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término		definición
odwirowanie empezar lección		centrifugation
drożdże paszowe empezar lección		fodder yeast
masa (pulpa) empezar lección		pulp
ksyloza, cukier drzewny empezar lección		wood sugar
kwas glutaminowy empezar lección		glutamic acid
sole amonowe empezar lección		ammonium salts
wkład/ilość wejściowa empezar lección		input
produkt końcowy empezar lección		output
informacja zwrotna empezar lección		feedback
analiza ryzyka empezar lección		hazard analysis
przenośnik taśmowy empezar lección		conveyor belt
bez opakowania/luzem empezar lección		in bulk
produkcja jednostkowa empezar lección		one-off production
produkcja seryjna empezar lección		batch production
produkcja ciągła empezar lección		continuous-flow production
produkcja masowa empezar lección		mass production
urządzenie stemplujące empezar lección		date-stamping machine
piec tunelowy empezar lección		tunnel oven
krajalnica empezar lección		mandolin
waga elektroniczna empezar lección		electronic scales
wykrojniki empezar lección		cutters
blender ręczny empezar lección		hand blender
elektryczny ubijak empezar lección		electric whisk
piec pokładowy empezar lección		deck oven
sonda temperatury empezar lección		temperature probe
hak do ciasta empezar lección		dough hook
depozytor empezar lección		depositor
kotły do oparzania wrzątkiem empezar lección		Boiling vats
mikser empezar lección		food processor
standardowe komponenty empezar lección		standard components
biegunka empezar lección		diarrhoea
wymioty empezar lección		vomit
gorączka empezar lección		fever
kostki rosołowe empezar lección		stock cubes
obowiązkowy empezar lección		obligatory
pozostałości empezar lección		residues
dziennik zdarzeń empezar lección		log sheet
zagrożenia dla zdrowia empezar lección		health hazards
pobieranie próbek empezar lección		sampling
zapis/rejestr empezar lección		record / register
etykietowanie empezar lección		labeling
przyprawy empezar lección		spices
substancja rozpuszczona empezar lección		solute
polędwica empezar lección		sirolin
solanka empezar lección		brine
nasycony empezar lección		saturated
siarczyny empezar lección		sulphites
środki przeciwgrzybiczne empezar lección		antimycotics
kwas askorbinowy empezar lección		ascorbic acid
fermentacja okresowa empezar lección		batch fermentation
fermentacja ciągła empezar lección		continuous fermentation
katalizator nieorganiczny empezar lección		inaminate catalyst
surowy zacier empezar lección		raw mash/mash of raw materials
szczep empezar lección		inoculum
seria/partia empezar lección		batch
faza zastoj empezar lección		lag phase
faza stacjonarna empezar lección		stationary phase
fermentacja tlenowa empezar lección		aerobic fermentation
podłoże fermentacyjne empezar lección		fermentation medium
drożdże piekarnicze empezar lección		Baker's yeast
odmiana/szczep empezar lección		variety
żywotność/zdolność do życia empezar lección		viability
melasa empezar lección		molasses
odcedzić empezar lección		strain
procesy empezar lección		processes
dodatki do żywności empezar lección		condiments
opóźniać empezar lección		retard
nasycenie empezar lección		saturation
zawartość/obciążenie bakterii empezar lección		bacterial load
utlenianie lipidów empezar lección		lipid oxidation
hamowanie rozwoju pleśni empezar lección		mould inhibition
błona komórkowa empezar lección		cell membrane
zatrzymanie smaku empezar lección		flavor retention
faza wodna empezar lección		aqueous phase
zmniejszanie mocy empezar lección		reducing power
wytyczne empezar lección		guidelines
pobierać próbki empezar lección		to sample/sampling

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