→ Moja Lekcja → Empezar lección / Descargar tarjetas en MP3

término		definición
Co to jest fermentacja empezar lección		Proces rozkładu cukrów przez drożdże lub bakterie beztlenowe, np. kiszenie ogórków, produkcja jogurtu.
Co to jest denaturacja białek? empezar lección		Zmiana struktury białek pod wpływem temperatury, np. ścinanie się jajka.
Co to są procesy chemiczne w żywności? empezar lección		Zmiany chemiczne zachodzące podczas przygotowywania, przechowywania i trawienia jedzenia.
Co to jest karmelizacja? empezar lección		Rozkład cukrów pod wpływem wysokiej temperatury, np. tworzenie karmelu z cukru.
Co to jest hydroliza skrobi? empezar lección		Rozkład skrobi na cukry proste, np. dzięki enzymom w ślinie (amylaza).

Moja lekcja