Składniki odżywcze

Funkcja białek

strukturalna, energetyczna, enzymatyczna, odpornościowa, ochronna

Funkcja tłuszczy

energetyczna, zapasowa, budulcowa, ochronna

Funkcja cukrów

energetyczna, zapasowa, budulcowa

Podział cukrów

Cukry dzielą się na cukry proste (monosacharydy), dwucukry (disacharydy) i wielocukry (polisacharydy)

Różnica między tłuszczami zwierzęcymi, a roślinnymi

Tłuszcze zwierzęce są nasycone i zazwyczaj występują w stanie stałym. Tłuszcze roślinne są nienasycone i zazwyczaj występują w stanie ciekłym

Funkcja i występowanie witaminy D

Funkcja: Zwiększa wchłanianie wapnia i fosforu z przewodu pokarmowego, powoduje odkładanie się tych pierwiastków w kościach i zębach. Występowanie: tran, jaja, tłuste ryby, mleko i przetwory, wątroba, wytwarzana w organizmie człowieka

Funkcja i występowanie witaminy A

Funkcja: Jest niezbędna do prawidłowego widzenia, właściwego funkcjonowania nabłonków oraz wzrostu i rozwoju organizmu. Występowanie: nabiał, pomarańczowe warzywa i owoce, ciemnozielone warzywa, wątroba, tran

Funkcja i występowanie witaminy E

Funkcja: Zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory, zapewnia prawidłową pracę mięśni, poprawia płodność. Występowanie: Oleje roślinne, migdały, awokado, jaja, orzechy, nasiona

Funkcja i występowanie witaminy K

Funkcja: Bierze udział w procesie krzepnięcia krwi. Występowanie: Wątroba, zielone warzywa. Jest wytwarzana przez bakterie jelitowe żyjące w organizmie człowieka.

Występowanie witamin z grupy B

produkty zbożowe, nasiona, orzechy, drożdże, rośliny strączkowe, jaja, mięso, wątroba. Witaminy te są wytwarzane przez bakterie jelitowe

Funkcja i występowanie witaminy C

Funkcja: Wzmacnia zęby, aktywuje niektóre enzymy, wpływa korzystnie na stan tkanki łącznej, ułatwia wchłanianie żelaza, wzmacnia odporność, Występowanie: Natka pietruszki, wiele owoców, kiszona kapusta, czarna porzeczka

Funkcja witaminy B2

Bierze udział w oddychaniu tlenowym i syntezie hemoglobiny, poprawia stan skóry i przyspiesza gojenie się ran

Funkcja witaminy H (Biotyny)

Jest potrzebna do syntezy kwasów tłuszczowych, poprawia stan skóry

Funkcja witaminy B3 (PP)

Warunkuje prawidłową pracę układu pokarmowego i nerwowego

Funkcja witaminy B12

Reguluje proces powstawania krwinek, uczestniczy w biosyntezie kwasów nukleinowych

Funkcja witaminy B6

Bierze udział w oddychaniu tlenowym, wpływa korzystnie na stan skóry i prawidłową pracę tkanki nerwowej, uczestniczy w produkcji hemoglobiny i czerwonych krwinek.

Funkcja kwasu foliowego

Uczestniczy w biosyntezie kwasów nukleinowych i produkcji krwinek, jest potrzebny do prawidłowego rozwoju układu nerwowego płodu

Skutki niedoboru wapnia

Próchnica zębów, krzywica, osteoporoza

Skutki niedoboru magnezu

Zaburzenia pracy serca, mięśni i układu nerwowego

Skutki niedoboru potasu

Zaparcia, utrata apetytu, zmęczenie, skurcze jelit i mięśni, zaburzenia pracy serca

Skutki niedoboru sodu i chloru

niedobór praktycznie nie występuje

Skutki niedoboru żelaza

Anemia, osłabienie, zawroty głowy

Skutki niedoboru fluoru

Zwiększona podatność zębów na próchnicę