→ Obróbka Cieplna → Empezar lección / Descargar tarjetas en MP3

término		definición
gotowanie=tradycyjne empezar lección		100⁰
gotowanie=poszetowanie empezar lección		75-95⁰
got. w małej ilości tluszczu empezar lección		ok. 100⁰
na parze wodnej nor. ciś. empezar lección		ok. 100⁰
na parze wodnej pod zwiększ. ciśnieniem empezar lección		0,05-0,2MPa w tem. 121⁰
smażenie kontaktowe empezar lección		170⁰-220⁰
smaż. w śred. ilości tluszczu empezar lección		160-180⁰
zanurzeniowe empezar lección		130-180⁰
Bez tluszczu empezar lección		260⁰
duszenie empezar lección		około 100⁰
pieczenie empezar lección		170-250⁰

obróbka cieplna