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término		definición
kazeina empezar lección		casein
separacja serwatki empezar lección		whey separation
bakterie kwasu mlekowego empezar lección		lactic acid bacteria
standaryzacja mleka empezar lección		standardization of milk
zawartosc tluszczu i bialka mleka empezar lección		milk fat and protein content
obrobka termiczna mleka empezar lección		milk heat treatment
odtluszczone mleko empezar lección		skim milk
mleko w proszku empezar lección		milk powder
kuleczki tluszczu mlecznego empezar lección		milk fat globules
punkt izoelektryczny bialka mleka empezar lección		isoelectric point of milk protein
jogurt empezar lección		yoghurt
kefir empezar lección		kefir
ser plesniowy empezar lección		mold cheese
produkty mleczarskie empezar lección		dairy products
krotkolancuchowe kwasy tluszczowe sera empezar lección		short-chain fatty acids of cheese
sery z porostem plesni empezar lección		cheeses with bloomy molds
sery z przerostem plesni empezar lección		blue-veined cheeses
aktywnosc kultur starterowych empezar lección		the activity of starter cultures
fermentowane napoje mleczne empezar lección		fermented dairy drinks
sery topione empezar lección		processed cheeses
kurze jaja empezar lección		chicken eggs
bialko jaja empezar lección		egg white
niezbedne aminokwasy bialka jaja kurzego empezar lección		essential amino acids of hen egg’s protein
zoltko jaja empezar lección		egg yolk
skorupka jaja empezar lección		egg shell
transgeniczne jaja empezar lección		transgenic eggs
produkcja jaj empezar lección		egg production
olej jajeczny empezar lección		egg oil
ptasie jaja empezar lección		avian eggs
membrany skorupkowe empezar lección		shell membranes
wolowina empezar lección		beef
baranina empezar lección		mutton
produkty miesne empezar lección		meat products
wedliny gotowane metoda sous-vide empezar lección		Sous-vide cooked meats
soczystosc miesa empezar lección		juiciness of the meat
jagniecina empezar lección		lamb
surowe mieso empezar lección		raw meat
mieso z kurczaka empezar lección		chicken meat
smazenie miesa na patelni empezar lección		pan frying of meat
wzmocnienie smaku miesa empezar lección		enhancing the taste of meat
oleiste ryby empezar lección		oily fish
ryba gotowana na parze empezar lección		steamed fish
sledz empezar lección		Herring
losos empezar lección		salmon
sardynki empezar lección		pilchards
ostrygi empezar lección		oysters
owoce morza empezar lección		seafood
brazowe mieso kraba empezar lección		brown meat of crab
rosliny morskie empezar lección		marine plants
krewetki empezar lección		prawns (shrimp)

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