gastro jaja

0 13 tarjetas bieleckaw

empezar lección

descargar mp3 imprimir jugar test de práctica

término		definición
klasy jakościowe kl A, B,C empezar lección		A - jaja świeże B - jaja utrwalone C - jaja niesortowane
znakowanie jaj 0-1 najlepsze empezar lección		0 ekologiczne / 1 z wolnego wybiegu / 2 chowu ściółkowego / 3 chowu klatkowego
warunki przechowywania empezar lección		temp 4-5°C / wilgotność 80% czas 28dni
jaja w potrawach empezar lección		ciasta, budynie, kremy, suflety, lody, naleśniki, omlety, jajecznica, panierki
przetwory z jaj empezar lección		proszek jajeczny wykorzystywany jako dodatek piekarniczy lub cukierniczy do wyrobów chleba ciastek i makaronów
świeżość jaj empezar lección		inny zapach wyglad żółtko mętne i traci swoje centralne położenie białko staje sie rzedkie znikają chalazy skorupka staje sie marmurkowata zwieksza sie komora powietrzna
przechowywanie empezar lección		28dni ale przemysłowe do 3miesiecy
świeżość jaj szklanka empezar lección		jajko na dnie świeże / jajko w połowie srednio świeże / jajko na samej górze nie świeże
bakterie empezar lección		salmonella, shigella, paleczki z gr. coli oraz drożdże i pleśnie
mechanizm obronny empezar lección		otoczka mucynowa, błony podskorupowe, białko z lizozymem oraz wysokie ph
aby jaja byly zdrowe... empezar lección		brać od sprawdzonych dostawców, przechowywać w chłodni, myć i dezynfekować przed spozyciem myc rece po jajkach
metody dezynfekcji jaj empezar lección		termiczna - wyparzanie 2 chemiczne - przy użyciu środków dezynfekcji 3 naświetlanie promieniami UV
wartość odżywcza empezar lección		ADEK, foliany, żelazo fosfor białko potas wapń lizyna cholesterol sód

Debes iniciar sesión para poder comentar.