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término		definición
shirred empezar lección		esquivé
potage empezar lección		le potage
sauté empezar lección		faire sauter
one-half empezar lección		une moitié
cupful empezar lección		tasse
teaspoonful empezar lección		cuillère à café
pimentos empezar lección		piments
chervil empezar lección		cerfeuil
broiled empezar lección		grillé
parboil empezar lección		blanchir
planked empezar lección		en planches
parboiled empezar lección		étuvé
bloaters empezar lección		des ballonnements
fillets empezar lección		filets
yolks empezar lección		les jaunes
terrapin empezar lección		tortue
kippered empezar lección		foutu
larded empezar lección		lardé
smelts empezar lección		fondre
glassful empezar lección		plein verre
grated empezar lección		râpé
sweetbreads empezar lección		ris de veau
spoonfuls empezar lección		cuillerées
spoonful empezar lección		cuillerée
broil empezar lección		griller
granulated empezar lección		granulé
crescents empezar lección		croissants
moulds empezar lección		moules
parsley empezar lección		persil
one-quarter empezar lección		un quart
macerate empezar lección		macérer
buttered empezar lección		beurré
garnished empezar lección		garni
manilla empezar lección		manille
fillet empezar lección		filet
teaspoonfuls empezar lección		cuillères à café
garnish empezar lección		garnir
calf's empezar lección		veau
tenderloin empezar lección		filet
browned empezar lección		bruni
squabs empezar lección		les squabs
crosswise empezar lección		en croix
farina empezar lección		farine
garnishing empezar lección		garniture
watercress empezar lección		cresson
brandied empezar lección		brandi
vermicelli empezar lección		vermicelle
artichokes empezar lección		artichauts
shallots empezar lección		échalotes
floured empezar lección		fariné
squab empezar lección		pigeonneau
gelatine empezar lección		gélatine
hashed empezar lección		haché
simmer empezar lección		mijoter
chives empezar lección		ciboulette
shallot empezar lección		échalote
sago empezar lección		sagou
ounces empezar lección		onces
tartaric empezar lección		tartare
lengthwise empezar lección		longitudinal
nutmegs empezar lección		noix de muscade
assorted empezar lección		assorti
quart empezar lección		litre
basting empezar lección		arroser
capon empezar lección		chapon
tarragon empezar lección		estragon
currant empezar lección		groseille
sprinkle empezar lección		saupoudrer
platter empezar lección		plat
stewed empezar lección		cuit
sieve empezar lección		tamis
maraschino empezar lección		Marasquin
loganberries empezar lección		mûres
boil empezar lección		bouillir
earthen empezar lección		en terre
broth empezar lección		bouillon
luncheon empezar lección		déjeuner
parings empezar lección		rognures
quartered empezar lección		en quartiers
cloves empezar lección		clous de girofle
boiled empezar lección		bouilli
poached empezar lección		poché
tureen empezar lección		soupière
nonpareil empezar lección		sans égal
sweetbread empezar lección		pain sucré
parsnips empezar lección		panais
salted empezar lección		salé
sirloin empezar lección		aloyau
sliced empezar lección		découpé en tranches
chicory empezar lección		chicorée
madeira empezar lección		Madère
sorrel empezar lección		oseille
allspice empezar lección		piment de la Jamaïque
chopped empezar lección		haché
colander empezar lección		passoire
rind empezar lección		couenne
arrowroot empezar lección		marante
codfish empezar lección		morue
asparagus empezar lección		asperges
mange empezar lección		gale
whitebait empezar lección		blanc

Fiches du livre - "The Hotel St. Francis Cook Book" (Victor Hirtzler)

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