Fiches du livre - "The Art of Candy Making With Illustrations" (The Home Candy Makers)

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término
definición

teaspoonful
empezar lección
cuillère à café

teaspoonfuls
empezar lección
cuillères à café

granulé

ornamenting
empezar lección
ornement

toile cirée

des pâtes

sucre

gélatine

incommode

bitter-sweet
empezar lección
doux amer

confectioners
empezar lección
confiseurs

commence par

acétique

enrobage

cinglé

grattoir

aveline

confectioner
empezar lección
confiseur

moulé

une moitié

thermometer
empezar lección
thermomètre

crémage

glycérine

recouvert


revêtements

non décortiqué

confit

gaufrettes

argenté

moulage

tartre

à grain

moules

les jaunes

humidifié

noix de pécan

râpé


fécule de maïs

les vapeurs

coagulation

bouilloire

unsweetened
empezar lección
non sucré

damassé

pétrissage

des sucreries

orientaux


adulteration
empezar lección
falsification


se raidit

plus grossier

pétrir

durcir

épaissir

cailloux

amidon

blanchir

transmet


overcooking
empezar lección
trop cuire


fragile

en croix

graissé

crèmes

Raidir


durcit

registres

farineux

Marasquin

cuillerée à soupe

humidifier


blanchir

dépasser

sucré

plongement


tranche

bretelles

plus collant

malaxé

pistache

vanille


truquer


cailler

réchauffé

jaunâtre

beignets

amandes

mélasse

cerises

brillant

entonnoir

En remuant



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