Fiches du livre - "The accomplisht cook or, The art & mystery of cookery" (Robert May)

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término
definición

noix de muscade

blanchir

potage

les jaunes

lardé

râpé

marjolaine

gooseberries
empezar lección
groseilles à maquereau

clous de girofle

haché


carcasse

éclaboussé

poulettes

échine

Noix de muscade

blanchi


chapons

le confort

hachage

griller


volailles

précité

en terre

bordeaux

crèmes anglaises

congre

coings


parsemer

la liqueur


finement

fondre

graisse de rognon

trancheuse


flets

bouillon

blanchir


cuillerées

esturgeon

plus maigre

pomme de terre

garnir

cheesecakes
empezar lección
gâteaux au fromage

arroser



outarde

câpres

les spectateurs

clouté

oseille

viande de mouton

bécasses

sarcelles

Clou de girofle

persil

saindoux

les pluviers

maintainers
empezar lección
les mainteneurs

whitsuntide
empezar lección
Pentecôte

butor

des tranches

clarifié

pignon

turtle-doves
empezar lección
tourterelles

les coucous

bouillir

les bordures

volaille

plus brune

décortiqué

solidairement


ancien

generosities
empezar lección
les générosités

scotché

pignons

évidé


échauder

Safran

gril

poulette

massues

les pâtés


le vinaigre

épaissir

panais

les citrons

échaudé

passoire

le frottement

haché

grande taille


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