Fiches du livre - "Book of American Baking A Practical Guide Covering Various Branches of the Baking Industry, Including Cakes, Buns, and Pastry, Bread Making, Pie Baking," (Various)

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leavening
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levain
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les sauts
effectually
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effectivement
currants
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rootlets
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radicelles
adulteration
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falsification
yeast
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Levure
hygroscopic
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hygroscopique
aeration
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aération
carbonic
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consistence
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consistance
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césure
starch
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amidon
shortening
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raccourcissement
fibrin
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lactic
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lactique
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soixante-quatrième
discontinues
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inciter
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incitateur
ornamenting
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ornement
smeary
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barbouillé
salicylic
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salicylique
bakers
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boulangers
flour
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farine
nutriment
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substance nutritive
uncleanliness
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malpropreté
carefulness
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soin
evenness
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uniformité
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une moitié
lard
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saindoux
fluted
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cannelé
unbleached
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non blanchi
micro-organisms
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micro-organismes
currant
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souring
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sourcing
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des granules
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