Fichas del libro - "The accomplisht cook or, The art & mystery of cookery" (Robert May)

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término
definición

nuez moscada

sancochar



rallado

Mejorana

gooseberries
empezar lección
grosellas


clavos de olor

picado


cuerpo

salpicado

pollas

la nuez moscada

blanqueado


capones



ramitas

aves de corral

antedicho

alcaravea

de barro

burdeos

flanes

congrio

Membrillos

estofado

esparcir

licor

sémola

finamente

pez esperinque


zanjadora

la tenca

lenguado

el consomé / la sopa de remolacha [Esp]

blanquear

Cielos

cucharadas

el esturión

raíz de Florencia

más delgado

la patata

adornar

cheesecakes
empezar lección
pasteles de queso

hilvanar



avutarda

alcaparras

observadores

nublado

la acedera

carne de cordero

becadas

cercetas

el clavo

el perejil

la manteca (de cerdo)

chorlitos

maintainers
empezar lección
mantenedores

whitsuntide
empezar lección
Pentecostés

avetoro

rodajas

aclarado

piñón

turtle-doves
empezar lección
tórtolas


más oscuro

descascarado

separadamente


antiguo

generosities
empezar lección
generosidades

escocés

piñones


cuartos de galón

cuarto de galón

escaldadura

azafrán

parrilla



pudines

empanadas

hierbas

el vinagre

la endivia

espesar

pastinacas

Cidras

escaldado

colador

rozando


grandeza


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