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término		definición
sightly empezar lección		agradable a la vista
teaspoonful empezar lección		cucharadita
sprigs empezar lección		ramitas
saucepan empezar lección		cacerola
teaspoonfuls empezar lección		cucharaditas
potage empezar lección		potaje
chervil empezar lección		perifollo
gravies empezar lección		salsas
yolks empezar lección		yemas
drippings empezar lección		goteos
lengthwise empezar lección		longitudinal
epicures empezar lección		epicúreos
recherché empezar lección		rebuscado
pickerel empezar lección		lucio joven
colander empezar lección		colador
purée empezar lección		el puré
carpel empezar lección		trocito de fruta
allspice empezar lección		pimienta de Jamaica
parsley empezar lección		el perejil
salsify empezar lección		salsifí
unbaked empezar lección		sin hornear
garlics empezar lección		Ajos
pastes empezar lección		pastas
grated empezar lección		rallado
cauliflowers empezar lección		coliflores
physiologists empezar lección		fisiólogos
consommé empezar lección		el consomé
cloves empezar lección		clavos de olor
clove empezar lección		el clavo
coffee-pot empezar lección		cafetera
broiled empezar lección		asado
isinglass empezar lección		cola de pescado
nutritive empezar lección		nutritivo
thyme empezar lección		el tomillo
broiling empezar lección		asar
broth empezar lección		el consomé / la sopa de remolacha [Esp]
cored empezar lección		humedo
kneaded empezar lección		amasada
gridiron empezar lección		parrilla
broil empezar lección		asar
blanched empezar lección		blanqueado
envelop empezar lección		envolver
baste empezar lección		hilvanar
skewers empezar lección		pinchos
crockery empezar lección		vajilla
sautéing empezar lección		saltear
croutons empezar lección		picatostes
basting empezar lección		hilván
shallot empezar lección		chalote
underdone empezar lección		cocido insuficientemente
mucilaginous empezar lección		mucilaginoso
gurnard empezar lección		escarcho
lapwings empezar lección		avefrías
compilers empezar lección		compiladores
perpendicularly empezar lección		perpendicularmente
strainer empezar lección		colador
skimmer empezar lección		desnatadora
eatable empezar lección		comestible
decanters empezar lección		decantadores
blanch empezar lección		blanquear
nasturtium empezar lección		capuchina
ornamenting empezar lección		adornar
filberts empezar lección		avellanas
sauté empezar lección		saltear
sorrel empezar lección		la acedera
sprig empezar lección		puntilla
croquettes empezar lección		croquetas
hydrometer empezar lección		hidrómetro
fillets empezar lección		filetes
ounces empezar lección		onzas
slices empezar lección		rodajas
civet empezar lección		algalia
nitrogenous empezar lección		nitrogenado
pintail empezar lección		ánade de cola larga
middle-sized empezar lección		mediano
caviare empezar lección		el caviar
nutmeg empezar lección		la nuez moscada
sweetmeats empezar lección		dulces
sauces empezar lección		salsas
rind empezar lección		corteza
knead empezar lección		amasar
trussing empezar lección		truss
sweetbreads empezar lección		mollejas
debility empezar lección		debilidad
beautifies empezar lección		embellece
brochettes empezar lección		brochetas
quart empezar lección		cuarto de galón
mould empezar lección		molde
garnishing empezar lección		adorno
cochineal empezar lección		cochinilla
quarts empezar lección		cuartos de galón
tastefully empezar lección		con buen gusto
calf's empezar lección		ternero
quails empezar lección		codornices
tarragon empezar lección		estragón
boil empezar lección		hervir
leanness empezar lección		flacura
currants empezar lección		grosellas
fowls empezar lección		aves de corral
vinaigrette empezar lección		Vinagreta
shallots empezar lección		chalotes

Fichas del libro - "Hand-Book of Practical Cookery for Ladies and Professional Cooks" (Pierre Blot)

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