término  |
definición |
|
empezar lección
|
|
węgiel tlen azot wodór siarka fosfor fluor chlor jod i metale cynk żelazo magnez miedź
|
|
|
|
empezar lección
|
|
aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi o c n h powstaje ono między grupą karboksylową a grupą aminową
|
|
|
|
empezar lección
|
|
peptydami polipeptydami bo są związkami wielkocząsteczkowymi
|
|
|
charakterystyczna kolejność aminokwasów to empezar lección
|
|
|
|
|
|
empezar lección
|
|
białka ulegają rozkładowi do aminokwasów podczas trawienia w żołądku i dwunastnicy są rozprowadzane po całym ciele z krwią a potem w komórkach ciała następuje biosynteza naszych własnych białek powstaje na poz. kom. z udziałem rybosomów oraz mRNA
|
|
|
|
empezar lección
|
|
albuminy prolaminy skleroproteiny kolagen protaminy globuliny histony
|
|
|
|
empezar lección
|
|
metaloproteiny glikoproteiny chromoproteiny nukleoproteiny fosfoproteiny
|
|
|
|
empezar lección
|
|
dobrze rozpuszczalne w wodzie występują w osoczu mleku jajkach nasionach zbóż u zwierząt i człowieka powstają w wątrobie
|
|
|
|
empezar lección
|
|
prolaminy białka roślinne zapasowe nierozpuszczalne w wodzie w nasionach zbóż bez ryżu i owsa
|
|
|
|
empezar lección
|
|
białko fibrylarne skóra paznokcie włosy rogi kopyta
|
|
|
|
empezar lección
|
|
w skórze ściankach naczyń krwionośnych w ścięgnach kościach chrząstkach
|
|
|
|
empezar lección
|
|
globuliny występują w mleku mięsie jajach osoczu nasionach roślin
|
|
|
|
empezar lección
|
|
w krwinkach białych oraz jądrach komórek
|
|
|
|
empezar lección
|
|
|
|
|
|
empezar lección
|
|
białka z metalami na przykład hemoglobina wchodzą w skład enzymów
|
|
|
|
empezar lección
|
|
zawierają cząsteczki cukrów w osoczu ślinie wielu enzymach
|
|
|
|
empezar lección
|
|
białka z barwnikiem na przykład hemoglobina
|
|
|
|
empezar lección
|
|
występujące w mleku kazeina
|
|
|
|
empezar lección
|
|
występują w jądrach komórek kwasy nukleinowe
|
|
|
wykrywanie wodoru tlenu węgla azotu i siarki empezar lección
|
|
1 białko jaja podgrzewamy czarny osad to węgiel i kropelki wody tlen i wodór 2 do mleka wodorotlenek sodu wydziela się amoniak czyli azot 3 wodny roztwór białka jaja i azotan 5 ołowiu 2 czarny osad siarka
|
|
|
|
empezar lección
|
|
pod wpływem stężonego kwasu azotu 5 białko staje się żółte
|
|
|
|
empezar lección
|
|
pod wpływem wodorotlenku miedzi 2 białko ścina się i zmienia kolor na ciemno fioletowe z niebieskiego podobno
|
|
|
|
empezar lección
|
|
białka tworzą roztwory koloidalne i dają Ten efekt czyli rozproszenie światła
|
|
|
|
empezar lección
|
|
bezpowrotne zniszczenie struktury białka pod wpływem temperatury alkoholi kwasów zasad soli metali ciężkich
|
|
|
|
empezar lección
|
|
jest to odwracalny proces koagulacji pod wpływem soli metali lekkich pod wpływem wody w osad żel się rozpuszcza
|
|
|
|
empezar lección
|
|
proces ścinania się białka lub wytrącania się osadu z koloidu w procesie koagulacji zolu powstaje żel
|
|
|
|
empezar lección
|
|
żel rozpuszcza się w wodzie przechodząc ponownie w ZOL
|
|
|
|
empezar lección
|
|
|
|
|
