término  |
definición |
|
empezar lección
|
|
estry glicerolu i kwasow karboksylowych, dlugie lancuchy węglowe
|
|
|
tluszcze zwierzece budowa i wystrpowane empezar lección
|
|
budowa: estry glicerolu i nasycone kwasy tluszczowe (wyjatek tran), wystep.: tkanka tluszczowa zwierzat
|
|
|
|
empezar lección
|
|
budowa: estry g. i NIEnasycone kwasy tl., wystep.: nasiona roslin oleistych (slonecznik, soja, rzepak)
|
|
|
wlasciwosci fizyczne tluszczu empezar lección
|
|
nierozpuszczalne w wodzie, ale w benzynie tak. lżejsza od wody, stan skupienia: nasycone stałe, nienasycone ciekłe, topnieja w temp.
|
|
|
wlasciwosci chemiczne tluszczow empezar lección
|
|
palne, ulegaja hydrolizie w srodowisku kwasowym lub zasadowym (hydroliza zasadowa jest nazywana zmydlaniem)
|
|
|
jak odroznic tluszcz nienasycony z nasyconym empezar lección
|
|
tluszcze nienasycone mają podwojne wiazania wiec odbarwiają wodę bromową
|
|
|
|
empezar lección
|
|
proces przylaczania wodoru do cieklych olejow roslinnych, przez co robia sie stale
|
|
|
|
empezar lección
|
|
zrodlo energi dla wielu tkanek i narzadow, zrodlo kwasow tluszczowych(ludzki org sam ich nie wytwarza), chronia zwierzece organizmy przed utrata ciepla,
|
|
|
tluszcze jednonienasycone empezar lección
|
|
olej, oliwa, margaryny, orzechy, kurczak, indyk
|
|
|
tluszcze wielonienasycone empezar lección
|
|
olej slonecznikowy i sojowy, suche ziarna soi, margaryny, pestki dyni
|
|
|
|
empezar lección
|
|
produkty mleczne pelnotluste, smietana, maslo, ser twarogowe
|
|
|
|
empezar lección
|
|
chemiczne: wyrób glicerolu, mydel, farb. farmaceutycznym; maści, czopki i plastry
|
|
|
cukry (sacharydy, weglowodany) empezar lección
|
|
proste(monosacharydy) złożone: dwuckury(disacharydy) wielocukry (polisacharydy)
|
|
|
|
empezar lección
|
|
zwiazki organiczne zbudowane z atomow wegla wodoru i tlenu
|
|
|
|
empezar lección
|
|
|
|
|
|
empezar lección
|
|
|
|
|
|
empezar lección
|
|
zbudowane z 5 atomow wegla (ryboza
|
|
|
|
empezar lección
|
|
6 atomow wegla (glukoza i fruktoza)
|
|
|
|
empezar lección
|
|
pokazuje cukier w postaci prostego lancucha
|
|
|
|
empezar lección
|
|
pokazuje czasteczke cukru w formie pierscienia
|
|
|
wystepowanie cukrow w przyrodzie empezar lección
|
|
owoce, miod, soki roslinne i krew
|
|
|
wlasciwosci fizyczne cukrow empezar lección
|
|
ciala stale, slodki smak, rozp w wodzie
|
|
|
wlasciwosci chemiczne cukru empezar lección
|
|
ulegaja fermentacji alkoholowej, wlasciwosci redukujące, moga ulegac utlenianiu i redukcji
|
|
|
jak odroznic glukoze od fruktozy empezar lección
|
|
glukoza wykazuje wlasciwsoci redukujace pod woda bromową
|
|
|
|
empezar lección
|
|
medycyna: srodek wzmacniajacy serce. przemysl spozywczy: wyroby cukiernicze. do produkcji etanolu
|
|
|
