3. Rola wody i składników mineralnych w organizmie

 0    18 tarjetas    olafhajdasz
imprimir jugar test de práctica
 
término - definición -
woda i sole mineralne stanowią nieorganiczne składniki pokarmu
empezar lección
są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu
funkcje wody:
empezar lección
-tworzy środowisko umożliwiające zachodzenie większości reakcji biochemicznych, - umożliwia usuwanie szkodliwych produktów przemiany materii, - chroni organizm przed przegrzaniem
funkcje składników mineralnych:
empezar lección
stanowią elementy strukturalne komórek i tkanek, - wpływają na ciśnienie osmotyczne, przepuszczalność błon i przewodzenie impulsów nerwowych
bilans wodny -
empezar lección
różnica między ilością wody pobranej, a oddanej do otoczenia w ciągu doby
powinien wynosić 0
składniki mineralne -
empezar lección
pierwiastki niezbędne do funkcjonowania organizmu, które po spaleniu pozostają w postaci popiołu
źródła składników mineralnych:
empezar lección
mleko i przetwory mleczne, jaja, rośliny strączkowe, orzechy, mięso, ser żółty, drób, ryby, sól kuchenna, owoce cytrusowe, banany, zielone warzywa, pomidory, ziemniaki, wątroba, szpinak, figi, ryby morskie, glony morskie, woda pitna, soja
składniki mineralne stanowią 4-5% masy ciała człowieka, z czego połowa jest wbudowana w elementy strukturalne komórek, tkanek i narządów
empezar lección
pozostała część występuje w postaci jonowej zarówno w cytozolu jak i płynach ustrojowych
funkcje składników mineralnych:
empezar lección
regulacja czynności fizjologicznych (m.in. wpływają na ciśnienie osmotyczne i pH środowiska wewnętrznego, polaryzację oraz przepuszczalność błon komórkowych, przewodzenie impulsów nerwowych i krzepliwość krwi)
makroelementy (min. 0,01% suchej masy ciała):
empezar lección
wegiel (C), wodór (H), tlen (O), azot (N), siarka (S), fosfor (P), wapń (Ca), magnez (Mg), potas (K), sód (Na), chlor (Cl)
mikroelementy:
empezar lección
żelazo (Fe), miedź (Cu), cynk (Zn), mangan (Mn), molibden (Mo), selen (Se), chrom (Cr), jod (J), fluor (F)
woda dzięki dipolowej budowie cząsteczki jest uniwersalnym rozpuszczalnikiem
empezar lección
tworzy środowisko wewnętrzne organizmu, w którym zachodzą wszystkie niezbędne do życia reakcje chemiczne oraz są transportowane cząsteczki biorące w nich udział
mechanizm regulacji bilansu wodnego -
empezar lección
woda jest pobierana z pokarmem i napojami, natomiast wydalana z moczem, kałem, wydychanym powietrzem oraz przez skórę
znaczenie WAPNIA: - materiał budulcowy kości i zębów, - procesy krzepnięcia krwi, - funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego
empezar lección
objawy niedoboru wapnia: - próchnica zębów, krzywica, osteoporoza, - zaburzenia krzepnięcia krwi, pracy serca i mięśni szkieletowych
znaczenie MAGNEZU: - składnik kości i zębów, - funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego
empezar lección
objawy niedoboru magnezu: - zaburzenia pracy serca, - zwiększona pobudliwość nerwowo mięśniowa
znaczenie SODU i CHLORU: - utrzymanie odpowiedniego ciśnienia osmotycznego krwi i równowagi kwasowo-zasadowej, - prawidłowa pobudliwość mięśni i przepuszczalność błon komórkowych
empezar lección
ze względu na spożycie soli objawy niedoboru sodu i chloru praktycznie nie występują
znaczenie POTASU: - regulacja ciśnienia osmotycznego, - przewodzenie impulsów nerwowych, - prawidłowy rytm serca
empezar lección
objawy niedoboru potasu: - zaparcia, utrata apetytu, - uczucie znużenia, skurcze jelit i mięśni, - nieregularne bicie serca
znaczenie ŻELAZA: - składnik hemoglobiny i licznych enzymów
empezar lección
objawy niedoboru żelaza: - anemia, zaburzenia oddychania tlenowego
znaczenie FLUORU: - buduje kości, skład szkliwa zębów
empezar lección
objawy niedoboru fluoru: - podatność zębów na próchnicę

Debes iniciar sesión para poder comentar.